Tu servicio
Partir del volumen de raciones y de cómo se organiza la preparación en tu cocina.
CUADERNO 03 · Carnes y aves
Versatilidad que da juego.
El formato adecuado abre posibilidades: un plato, distintas combinaciones y una preparación que encaje contigo.
- 01Porción de ave
- 02Patata o verdura
- 03Salsa o acabado
DEL PLATO A LA DECISIÓN
La combinación es el comienzo.
Tu formato
Comparar cortes, presentaciones y cantidades para el uso concreto que necesitas.
Tu propuesta
Concretar producto, gramajes y precio vigente antes de calcular el coste de la ración.
Idea orientativa. Los productos, gramajes, alérgenos y condiciones se confirman en la propuesta y en la ficha técnica de cada referencia.
SIGUE EXPLORANDO